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Magdalenas Saludables de Manzana

muffinsspanishEs la temporada de las manzanas!

Con el montón de manzanas que tengo ahora en casa decidí hacerles magdalenas de manzana a mis niñas. La receta que usé es muy saludable, baja en grasa, y baja en calorías. No soy contadora de calorías ni tampoco le tengo miedo a las grasas saludables, pero si por alguna razón usted tiene que controlar el consumo de azúcar o el consumo de grasas, esta receta le va a interesar.

Unas notitas sobre esta receta:
Esta es una receta baja en azúcar. Es decir, no he utilizado un montón de azúcar. Esto NO significa que he utilizado los edulcorantes artificiales. Desgraciadamente, los términos “sin azúcar” o “bajo en azúcar” hoy en día generalmente significa que se utiliza algún tipo de edulcorante artificial. Este no es el caso aquí. Sólo usé un cuarto de la cantidad habitual de azúcar de una receta como esta. Esto también significa que no es una magdalena super-dulce, pero mi niña de seis años y la de 18 meses les encantaron.

En lugar de utilizar aceite, he experimentado con salsa de manzana y realmente quede muy satisfecha con los resultados. Si desea utilizar aceite, use aceite de coco. Se añada grasa a la magdalena, pero es una grasa muy saludable.

El ingrediente principal es harina de trigo germinado. Trigo germinado es grano entero, pero se permite que el grano
se germine. Para obtener más información acerca de los beneficios de granos germinados lean mi blog de panes.

Opcional: No le agregué nueces a esta receta pero creo que saldría muy rica con nueces. Siéntase libre de añadir algunas.

 

 

Magdalenas de Manzana 

 

Ingredientes:

Moldes de Magdalenas
4 huevos orgánicos  (Busque huevos que digan orgánicos o “Free Range.”)
1/2 taza de azúcar  — (Yo usé azúcar turbinada, Wholesome Sweeteners Organic Turbinado Raw Cane Sugar — 1.5 lbs )
1 taza de pure de manzana orgánica, sin endulzar  (Yo usé Santa Cruz Organic Apple Sauce, 6 Count, 4-Ounce Cups (Pack of 4))
2 tazas de harina de trigo germinado (Yo usé Arrowhead Mills Organic Sprouted Wheat Flour, 28 Ounce Bag (Pack of 6)  )
1/2 taza de semillas de lino molidas (Yo usé One 16 oz Bob’s Red Mill Whole Ground Flaxseed Meal Organic )
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (Yo usé One 16 oz Bob’s Red Mill Baking Soda )
1 ⁄2 cucharadita de polvo para hornear libre de aluminio (Yo usé Bob’s Red Mill Non-Aluminum Double Acting Baking Powder Gluten Free — 16 oz)
2 cucharaditas de canela orgánica molida (Yo usé Simply Organic Cinnamon Ground Certified Organic, 2.45-Ounce Container )
2 tazas de manzanas orgánicas ralladas

 

Primero engrase los moldes de magdalena para que no se peguen. Hay que batir los huevos hasta que se esponjen y después agregar el azúcar gradualmente. Ahora agregue la salsa de manzana en la mezcla de azúcar lentamente y batir bien. En un recipiente hondo separado, mezcle los ingredientes secos y agreguelo a la mezcla de azúcar, huevos y salsa de manzana en 3 adiciones. Finalmente agregue la manzanas ralladas.  Coloque los moldes de magdalenas en una placa de horno y rellénelos con la masa. Hornee a 350 grados durante unos 25-30 minutos. Deje que se enfrien por 5 minutos antes de transferir a una bandeja. Disfrutelos!

 

 

 

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